TYPHON ASIATIQUE CULINAIRE (cuisine Japonaise) du 31/03/07

- 1kg de riz rond japonais
- 1 tube de Wasabi
- 4 feuilles de Nori (Algue)
- 360 ml de sauce soja (Kikoman)
- Vinaigre de riz spécial sushi
- Poissons crus (les meilleurs étant le Thon, le saumon et la dorade)
- 3 Avocats
- Gingembre mariné


Rinçage du riz à grande eau, afin d'éliminer l'amidon qui y réside.

Cuisson du riz. Lorsque le riz est cuit, versez un peu de vinaigre de riz sur toute la surface (attention n'ayez pas la main lourde!!!)




Découper le saumon et le thon rouge en fines tranches.




Prenez un bol et déposez un petit peu de Wasabi dans le fond.
Ajoutez ensuite la sauce soja puis touillez avec une fourchette pour bien diluer le Wasabi.




-Prendre une petite poignée de riz, serrer la main de manière souple afin d'agglomérer les grains et ainsi obtenir une forme ovale.



-Au centre de l'agglomaration de riz, faites petit trou et déposer une petite quantité de Wasabi.


-Rebouchez le trou avec un peu de riz.


-Trempez un doigt dans l'eau et enduisez la surface supérieur. L'eau va nous permettre de rendre la surface collante.
-Déposer une fine tranche de poisson sur la surface collante.


-Deposez vos sushis dans plat puis servez les. Trempez vos sushis dans la sauce.





Le sashimi est un plat de divers poissons crus accompagné d'un bol de riz.
Trempez vos morceaux de poisson dans la sauce.
Lorsque vous souhaitez manger un autre morceau de poisson différent de celui que vous venez de déguster, en guis de rince-bouche, savourez un pétale de gingembre mariné.



Pour une question de goût, nous avons décidé de ne pas faire de Makis au poisson mais à l'avocat.

1/ Pelez les avocats.




2/ Dénoyautez-les.

3/ Découpez les en longues lamelles.


4/ Prenez une feuille d'algue (Nori) déposez-la sur votre set à rouler.

Faites un lit de riz sur la moitié de la surface de la feuille de Nori.
Au centre de ce lit de riz, déposez les lamelles d'avocat sur toute la longueur.
Mouillez les bords supérieurs et inférieurs pour qu'ils deviennent collant.
Roulez votre Maki fermement. Découpez ensuite votre rouleau en tranches d'un centimètre environ.



Trempez vos Makis dans la sauce puis dégustez...